การออกแบบอิเล็กโตรดแชมเบอร์ขนาดเล็กสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์พลังงานต่ำ

นิติพงศ์ ปานกลาง; กฤษณ์ชนม์ ภูมิกิตติพิชญ์

Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.repository.rmutt.ac.th/xmlui/handle/123456789/501

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	นิติพงศ์ ปานกลาง
dc.contributor.author	กฤษณ์ชนม์ ภูมิกิตติพิชญ์
dc.date.accessioned	2012-03-28T08:27:16Z
dc.date.accessioned	2020-09-24T04:57:11Z	-
dc.date.available	2012-03-28T08:27:16Z
dc.date.available	2020-09-24T04:57:11Z	-
dc.date.issued	2554
dc.identifier.uri	http://www.repository.rmutt.ac.th/dspace/handle/123456789/501	-
dc.description.abstract	บทความนี้นำเสนอการออกแบบและพัฒนาอิเล็กโตรดแชมเบอร์ขนาดเล็กสำหรับใช้ในการพาสเจอร์ไรซ์อาหารเหลวด้วยสนามไฟฟ้าแบบพัลส์ อิเล็กโตรดแชมเบอร์ที่พัฒนาขึ้นเป็นแบบสนามไฟฟ้าร่วมและเหมาะสมกับการพาสเจอร์ไรซ์แบบกระบวนการต่อเนื่อง อิเล็กโตรดแชมเบอร์มีแชมเบอร์สำหรับสร้างสนามไฟฟ้าบริเวณ PEF Zone ในลักษณะทรงกระบอกรัศมีเท่ากับ 5 mm และมีปริมาตรเท่ากับ 785 mm3 การสร้างสนามไฟฟ้าแบบพัลส์ที่ระดับแรงดัน V0 gm เท่ากับ 30kVและความกว้างของพัลส์เท่ากับ 1.5 µs ต้องใช้กำลังไฟฟ้าเท่ากับ 0.15W/mL หรือคิดเป็นพลังงานไฟฟ้า 0.225×10-6J/mL เมื่อตัวกลางของเหลวมีความนำไฟฟ้า 0.3S/m การออกแบบได้ประยุกต์ใช้วิธีไฟไนเอลิเมนต์ช่วยในการวิเคราะห์ พบว่า ความเครียดสนามไฟฟ้าจะแปรผันโดยตรงกับแรงดัน V0 ที่จ่ายให้กับอิเล็กโตรด โดยการเพิ่มแรงดัน V0 ทำให้ความเครียดสนามไฟฟ้าบริเวณ PEF Zoone เพิ่มขึ้นด้วย ทั้งนี้ ระดับแรงดัน V0 ที่เหมาะสมสำหรับการกำจัดเชื้อแบคทีเรียเอสเชอริเชียโคไล, แบคทีเรียสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส, แบคทีเรียซูโดโมแนส ฟลูออเรสเซนส์ และยีสต์แซคโคโรไมซิส ซีรีวิสิอี้ มีค่าเท่ากับ 30kV และความเครียดสนามไฟฟ้าบริเวณ PEF Zone มีค่า มากกว่า 1.2kV/mm ซึ่งมากกว่าสนามไฟฟ้า วิฤกติของเยื่อหุ้มเซลล์ของเชื้อแบคทีเรียและยีสต์ดังกล่าว	en_US
dc.language.iso	Thai	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี	en_US
dc.subject	อิเล็กโตรโพรเรชั่น	en_US
dc.subject	ไฟไนเอลิเมนต์	en_US
dc.subject	การพาสเจอร์ไรซ์	en_US
dc.title	การออกแบบอิเล็กโตรดแชมเบอร์ขนาดเล็กสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์พลังงานต่ำ	en_US
dc.title.alternative	Design of Small Chamber Electrode for Low-Energy Pasteurization	en_US
dc.type	Proceedings	en_US
Appears in Collections:	ประชุมวิชาการ (Proceedings)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
การออกแบบอิเล็กโตรดแชมเบอร์ขนาดเล็กสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์.pdf	การออกแบบอิเล็กโตรดแชมเบอร์ขนาดเล็กสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์พลังงานต่ำ	2.09 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record