ผลของความชื้นต่อสมบัติทางกายภาพของเมล็ดถั่วลิสงพันธุ์ขอนแก่น 84-8

Abstract

งานวิจัยนี้ศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพของถั่วลิสงพันธุ์ขอนแก่น 84-8 Arachis hypogaea L. ที่มีความชื้น (ฐานเปียก) ในช่วง 5.14-17.14% โดยศึกษาความยาว, ความหนา, ความกว้าง มีค่าเท่ากับ 14.70-15.65 mm, 8.15-8.77 mm, 8.12-8.63 mm ตามลำดับ เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยเชิงเรขาคณิตมีค่าเท่ากับ 9.90-10.56 mm ความเป็นทรงกลม มีค่าเท่ากับ 0.55-0.56 น้ำหนัก 100 เมล็ดมีค่าเท่ากับ 53.09-65.18 g พื้นที่ภาพฉาย มีค่าเท่ากับ 1.04-1.38 cm2 ความหนาแน่นเนื้อมีค่าเท่ากับ 1.13-1.21 g/ml ปริมาตรต่อเมล็ด มีค่าเท่ากับ 0.33-0.61 g/ml ความพรุนมีค่าเท่ากับ 18.37-58.78% และความเร็วสุดท้าย มีค่าเท่ากับ 12.25-12.68 m/s ความหนาแน่นรวมมีค่าเท่ากับ 0.67-0.61 g/ml และสัมประสิทธิ์ความเสียดทานสถิต กับพื้นผิววัสดุที่ต่างกัน 3 ชนิด คือ ยางไม้อัด และ อลูมิเนียม มีค่าเท่ากับ 0.16-0.36, 0.05-0.36, 0.09-0.31 ตามลำดับ และได้หาสมการความสัมพันธ์ระหว่างความชื้นกับสมบัติทางกายภาพ ซึ่งข้อมูลดังกล่าวเป็นข้อมูลที่สำคัญที่จะสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการออกแบบเครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูปอาหารรวมทั้งประโยชน์ด้านอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง