Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.repository.rmutt.ac.th/xmlui/handle/123456789/907| Title: | บทบาทผู้ประกอบอาหารไทยในโรงแรมเขตกรุงเทพมหานครต่อการอนุรักษ์และเผยแพร่อาหารไทย |
| Other Titles: | The role of Thai cooks in Bangkok area hotels in conservation and promotion of Thai food |
| Authors: | พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม |
| Keywords: | อาหารไทย--วิจัย |
| Issue Date: | 2547 |
| Publisher: | มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี |
| Abstract: | การวิจัยครั้งนี้มีจุดมุงหมาย เพื่อต้องการทราบบทบาทการอนุรักษ์และเผยแพร่อาหารไทยของผู้ประกอบอาหารในโรงแรมเขตกรุงเทพมหานคร และเพื่อทราบถึงความสัมพันธ์ระหว่าง อายุ ระดับการศึกษา สาขาวิชาที่จบและประสบการณ์ในการทำงานกันบทบาทในการอนุรักษ์อาหารไทยในภาระหน้าที่ด้านต่างๆ คือ ตำแหน่งงาน การศึกษาเรื่องอาหารไทย การประกอบอาหารคาว หวาน และการจัดจำหน่ายและการสาธิต โดยมีประชากรในการวิจัยคือผู้ประกอบอาหารไทยในโรงแรมที่อยู่ในเขตกรุงเทพทั้งหมด จำนวน 128 คน ซึ่งเท่ากับจำนวนโรงแรมในเขตกรุงเทพมหานคร การวิเคราะห์ข้อมูล ดำเนินการโดยใช้ค่าสถิติร้อยละ ค่ามัชฌิมเลขคณิต ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และหาค่าความสัมพันธ์ด้วยค่าการทดสอบไคสแควร์ (Chi-Square test) (Joseph, 1993) กำหนดนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ (∝ (Proportional To)) = .05 |
| URI: | http://www.repository.rmutt.ac.th/dspace/handle/123456789/907 |
| Appears in Collections: | วิจัย (Research) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 089050.pdf | บทบาทผู้ประกอบอาหารไทยในโรงแรมเขตกรุงเทพมหานครต่อการอนุรักษ์และเผยแพร่อาหารไทย | 3.69 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.